Le Restaurant
Niché dans le Marais de Paris, à deux pas de la Place des Vosges, notre pizzeria embaume la rue Des Tournelles.
Ici, on aime la proximité avec nos clients, la bonne musique, les bons produits, les petites quilles de vin transalpines et surtout manger et vous servir des PIZZE tout droit sorties du four en cuivre à 400° !
S’accouder au comptoir avant de passer à table pour déguster un verre de vin ou se désaltérer avec un Spritz comme à Naples ! Bref, vous êtes ici chez vous, chez nous, chez moi, ADDOMME !
Le Chef
Matteo Caprioli
Napolitain d’origine,
s’offre un nouveau challenge, avoir sa propre pizzeria.
Après ses expériences de chef Pizzaiolo entre Naples, Zurich, Amsterdam et Londres ;
Big Mamma et Daroco à Paris.
Il vous accueille chez LUI !
Addommè !
(chez moi en napolitain).
Notre Philosophie
Végan
Nous proposons plusieurs options veggie. Chaque pizza est modifiable selon vos goûts, vos intolérances ou vos convictions.
Pizze
Notre Farine vient de Lombardie, plus précisément du Molino Vigevano. Elle est brevetée pour l’extraction du germe de blé à froid pour conserver toutes ses valeurs nutritionnelles et organoleptiques.
Vin
Nos vins sont issus de l’agriculture biologique, et de la biodynamie ; la plupart sont naturels sans sulfites ajoutés. Nous travaillons avec des petits domaines au quatre coins de l'Italie, notre carte est accordée à celle de nos Pizze.
Ils parlent de nous
“ Mamma miam! un nouveau challengeur dans le game des pizze parisiennes ! Mais pas n’importe lequel, puisqu’il s’agit du condottiere napolitain Matteo Caprioli, ex-Big Mamma et Daroco. Dans son resto-terrasse de 18 places tout mouillé, le ragazzo pétrit minutieusement ses pâtons à la saveur noisette. Sorties brûlantes du four électrique tout cuivré, ce midi-là ... ”
Le Fooding
“ Genre: c’est la petite nouvelle de cette rentrée et sur un circuit de la pizza déjà bien encombré, celle-ci impose la belle touche d’un Napolitain pure souche. Ce qu’il faut, là où il faut: pâte savoureuse, ni trop sèche, ni trop aqueuse soutenant compositions et ingrédients de panache. Pizza : la Hot Too Hot (‘nduja, oignons rouges, cœur de burrata) ... ”
Le Figaro
“ 7/10 Matteo Caprioli (ex-Daroco et Big Mamma) mate la napolitaine avec douceur, gourmandise et l’œil qui frise dans son microrestau. Margherita est bien charmante ; ’nduja, oignons rouges et burrata gloutonne ou encore veggie tout en verdure. Avant, en entrée, on aura mordu dans une burrata charnue. En dessert, on pousse le vice avec une pizza au ... ”
Le Journal Du Dimanche
“ Au commande de cette gourmande pizzeria, on retrouve le Napolitain Matteo Caprioli, que l'on a déjà pu apercevoir chez Big Mamma et Daroco.Il ouvre désormais son propre restaurant de 18 places avec quelques assises en terrasse. Chez Addommè, la pâte est bien évidemment préparée avec soin par le Chef. On se délecte donc de ses délicieuses pizzas ... ”
New Table